SOĞUK DEPOLAR Soğuk hava deposu ,, gıda maddelerinin belirli sıcaklık sınırları ve bağıl nem içinde saklanması için tasarlanmış bir binadır. Soğuk depolamanın, temel amacı, bozulabilir gıda ürünlerini raf ömürlerini uzatmak için optimum sıcaklıkta saklamaktır. Soğuk hava depolarında sıcaklıklar değişebilir. +20 Ö C ila –115 Ö C ve bağıl nem %90 ila %98 arasında değişebilir. Örneğin, soğuk hava deposu, nda süt yaklaşık 4 °C'de, dondurma -30 °C'de saklanır. Meyve, sebze, süt ürünleri vb. soğuk hava depoları süt, tereyağı, peynir, dondurma vb. ürünlerin saklanması için gereklidir. Bu  soğuk hava depolarında saklama koşulları  ürünün özelliğine göre farklılık göstermektedir. Örneğin dondurma –2,5 ºC'de, süt ise 3 ila 4 ºC'de saklanır. Aynı şekilde pek çok meyve ve sebze de soğuk hava depolarında muhafaza edilmektedir.   Soğuk hava deposunun faydaları: Soğuk Hava Depoları, kullanmanın başlıca avantajları şunlardır: Gıda ürünü, arzı bol olduğunda saklanabilir ve k...